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营养与美容健康ppt

添加时间:2020-06-17  浏览次数:

  养分与美容康健.ppt。养分与美容 ——揭开康健与俊秀的奥妙 爱生存、爱康健、爱俊秀 ——最适合研习本课的人 课程设计 第一章 养分学基本(2) 第二章 养分与美容(2) 第三章 食品相克辨析(1) 第四章 常睹病、

  养分与美容 ——揭开康健与俊秀的奥妙 爱生存、爱康健、爱俊秀 ——最适合研习本课的人 课程设计 第一章 养分学基本(2) 第二章 养分与美容(2) 第三章 食品相克辨析(1) 第四章 常睹病、高发病的养分调理和调度(1) 第五章 明白皮肤(1) 第六章 化妆品的原料(1) 第七章 各种化妆品概述(2) 考核花样:开卷考核,包含小题、大题等。 第一章 养分学基本 ——平衡养分是俊秀的保护 “美女”该当长什么样? 皮肤好:肤色好,有弹性,有光泽,厚薄适中,有透后感既 不干燥也不油腻 ,没有黑斑,面疮。 ?因岁数扩张,时令更替,饮食风气,精神处境 等皮肤会产生改变。 ?中医外面以为,人体五脏六腑,全身12经脉, 都:“上诸于面” 。皮肤是养分的晴雨外。 ?化妆或去美容院实行种种各样的照顾,只是做 外貌事务。 ?要俊秀,“70%内调,30%的外扶” P135 食品中的厉重因素是什么? 食品中含有能被人体消化、罗致,并具有一 定心理性能的有用因素称为养分素。它们包含碳 水化合物、脂肪、卵白质、矿物质、维生素、水 和纤维素六大类,称为“六大养分素”。 种种思疑 ????? ?人的皮肤颜色厉重取决于遗传? ?维生素C和维生素E能抗氧化,有助于延 缓衰老? ?雌激素删除使女性有更年期,并与衰老直 接干系? ?口服胶原卵白可能美容? ?木瓜可能丰胸? 一、养分素 人体必要的养分素有近50种,按其化学机合及对人体的成果可分 为六大类,即: 1、碳水化合物 (糖类) 2、卵白质 3、脂肪 4、无机盐(矿物质,包含常量元素与微量元素) 5、维生素 6、水和纤维素 1、碳水化合物——又称糖、糖类,占植物干重的50%-80% 单糖——葡萄糖、果糖、半乳糖等 双糖——蔗糖、麦芽糖、乳糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 众糖 —— 淀粉 不均一性众糖——由差别的单糖缩合而成 党 参 酵母葡聚糖 黄芪 枸杞 粘众糖:含N的不均一性众糖 透后质酸:是细胞间基质中广大存正在的紧张组分,是存正在于 人体结缔结构的氨基众糖,充填正在种种结构(如皮肤、软骨、 肌肉和筋等)细胞之间。质料分数为2%的透后质酸水溶液能牢 固地仍旧质料分数为98%的水分。透后质酸是邦际化妆品德业 公认的最理思的自然保湿因子(NMF)。 硫酸软骨素:通俗存正在于人体结缔结构的氨基众糖之一 , 具有强的吸湿性,可吸附16%~17%的水分 。用于护肤、护 发产物。 糖类的心理性能 人类的厉重能量泉源 每克糖可爆发4千卡(16.7千焦)的热 量。 组成细胞结构的紧张因素,如糖卵白、糖脂等。 对脑力劳动者具有迥殊意旨,脑结构葡萄糖打发量占全身 的65%。 糖类的提供量 糖类占总热量的60%-70%为宜,儿童50%为宜。大于 总能量的80%或低于40%是倒霉于康健的两个紧张界值。 2、 蛋 白 质 卵白质的构成单位: α-氨基酸 必要氨基酸 9种: 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙 氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、组氨酸。个中组 氨酸对儿童为必要氨基酸,对成人不是。 回想门径 借(缬)壹(异)两(亮)本(苯) 淡(蛋)蓝(赖)色(色)书(苏) 卵白质的分类——遵照食材中所含的氨基酸 的品种及数目来分 (1)全部卵白质 含9种必要氨基酸,含量适当人体必要。 罗致很全部,操纵率高。能支持人命,并推进滋长发育。 如 动物卵白 (2)半全部卵白质 所含氨基酸固然品种周备,但个中 某些氨基酸的数目不行餍足人体的必要(称为范围氨基 酸)。能支持人命,但不行推进滋长发育。 如 大豆卵白 (3)不全部卵白质 这类卵白质不行供给人体所需的全 部必要氨基酸。不行支持人命,也不行推进滋长发育。 如 植物卵白 胶原卵白 卵白质正在体内罗致的特征:以氨基酸的花样 被罗致,氨基酸的种类周备,比例适合,则 罗致率高;有互补用意,可彼此搭配 ,取 长补短 。 卵白质的心理性能 组成和修补人体结构 卵白质是组成细胞、结构和器官的主 要质料。 调度身体性能 体内新陈代谢经过中起催化用意的酶,调度 滋长、代谢的极少激素以及有免疫性能的抗体都是由卵白质构 成的。 提供能量 每克卵白质可爆发16.7KJ (4Kcal)热能 。 卵白质的提供量 假使卵白质厉重来自奶、蛋等食物,则成年人不 分男女均为逐日每公斤体重0.75克。中邦炊事以植物 性食品为主,卵白质质料较差,提供量必要定为逐日 每公斤体重1.0~1.2克。 由卵白质供给的能量正在成年人应占总能量的 10%~12%,滋长发育中的青少年则应占15%。 3、脂 类 正在体内被消化后取得甘油和 脂肪酸 。脂肪酸的机合差别, 对人体的成果大纷歧样! 遵照碳链中碳原子间双键的数目脂肪酸又可分为: 单不饱和脂肪酸(含1个双键)如 油酸(橄榄油的厉重因素) 众不饱和脂肪酸(含1个以上双键)如 二十二碳六烯酸(DHA) 二十碳五烯酸(EPA) 饱和脂肪酸(不含双键)动物油脂 棕榈油 1:1:1 必要脂肪酸 有些脂肪酸人体本身不行合成,务必由食品提供, 称为必要脂肪酸。最紧张的有: 亚油酸 (大无数植物油 红花籽油) 亚麻酸 (亚麻籽油 核桃)广大缺乏!有益于 大脑康健和智力提升 !能美艳肌肤!! 花生四烯酸(动物器官 蛋黄) 亚麻,又称胡麻 脂类的心理性能 提供能量 1克脂肪可爆发38KJ(9Kcal)能量,比糖和 卵白质高一倍众。 组成极少紧张的心理物质。如磷脂、糖脂、胆固醇等。 支持体温,偏护内脏。 供给必要脂肪酸和脂溶性维生素。 扩张饱腹感,付与食品美妙的口感。 脂肪的提供量:每人逐日25克 三大产能养分素占人体每天所需能量的比例: 卵白质 10 % - 15% 碳水化合物 60% - 70% 脂类 20 % - 25% 种种食用油的特征(P.31) 玉米油、米糠油、芝麻油等,含多量不饱和脂肪酸 。 椰子油、棕榈油等虽属植物油,而所含饱和脂肪酸与动物 油差不众,可扩张血浆胆固醇,弗成众食。深海鱼油富含不包蕴 脂肪酸,可防守血汗管疾病。 核桃、亚麻籽油使人聪敏。 橄榄油 含单不饱和脂肪酸70%足下,有降 低“坏”胆固醇的用意,是优秀的保健油。 山茶油 又称东方橄榄油、月子油,含单 不饱和脂肪酸70%足下。 葡萄籽油 含花青素,美容抗衰老,抗过 敏。 它们都可能当卸妆油、护肤护发油哦! 价廉物美!! 合于脂肪:不得不说的利便面 利便面的面饼是若何干燥的? 面饼、调料包中油脂含量若何?是什么油? 如何挑选利便面? 如何食用利便面才对照康健? 利便面中油脂的含量 检测样品 康师傅红烧牛肉 同一红烧牛肉 白象原汁猪骨 五谷道场红烧牛肉 (非油炸) 今麦郎红烧牛肉 农心辛拉面 华龙红烧牛肉 福满众香辣牛肉 大汉口热干面(非油 炸) 出前一丁红烧牛肉 面饼脂肪含量 (g/100g) 注:括号内为包 装标注面饼脂肪含量 16.8(23.9) 18.5(未标) 11.9(未标) 1.64(4.6) 未检(21.0) 17.5(15.6) 17.1(20.0) 18.2(23.0) 2.75(4.2) 19.3(21.8) 酱包脂肪含量 (g/100g) 注:括号内为酱包脂 肪总量,酱包以10g 计 70.3(7.0) 78.6(7.9) 61.6(6.2) 55.3(5.5) 未检 无酱包 59.7(6.0) 75.9(7.6) 57.4(5.7) 77.5(7.8) 一包利便面的脂 肪总量(g) 注:此数值是 100g面饼脂肪总量 +10g酱包脂肪总量 23.8 26.4 18.1 7.2 未检 17.5 23.1 25.8 8.5 27.1 看不睹的油,实正在是有点众!!! 这是“最硬”的棕榈油:正在冰淇淋(人制奶油)、 面包、饼干(起酥油)、奶茶咖啡(咖啡同伴 植脂 末)、巧克力(代可可脂) 中改正口感(P31) 反式脂肪 搭配蔬菜 扩张卵白质(无油或少油) 调味包只放1/3至1/2 太胖or太瘦?(P32) 体重指数 BMI=体重(kg)/身高(m)2 20 -- 22 平常 25 -- 27 超重 大于27 肥胖 男性腰围≥102 cm 男性腰臀比≥0.9 女性腰围≥88 cm 女性腰臀比≥0.85 喝凉水也会长胖 别给本人找藉端啦! 不管用什么门径, 吃下去的能量 打发的能量 这是减重的铁则! 4、矿物质(无机盐) 常量元素11种:碳、氢、氧、氮、磷、硫、氯、钾、钠、 钙、镁。约占体重的99.95%. 微量元素14种: 氟、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、锌、 硒、锶、钼、锡、碘。 约占体重的0.05%. 与饮食风气相合! 若何摄取钙、铁、锌 中邦人以植物性饮食为主。植酸、草酸、鞣酸、纤维素对绝大家 数金属离子有极强团结才智。植酸与钙、镁、锌、铁、锰等造成 不溶性复合物,从而影响矿物质元素的消化罗致和操纵 。 酵母菌正在正在孳生经过中会粉碎谷物中植酸,有利于矿物质元素的 罗致; 用牛奶和面扩张钙的含量。 面包、馒甲等发酵的主食比米饭、面条等“死面”主食更有养分。 若何摄取充斥的钙?——适度晒太阳可推进钙的罗致 骨头汤 虾皮 牛奶 酸奶 豆乳 芝麻酱 富含铁的食品——以动物性食材为主 动物肝脏、肾脏 赤色的肉(牛肉、瘦猪肉等) 蛋黄 血(血豆腐、血肠等) 大豆 黑木耳、海带、黑米、黑芝麻、红枣、乌鸡等深色食 材。 没有菠菜啊! Vc可推进铁的罗致! 富含锌的食品——以动物性食材为主 牡蛎等贝壳类 胰脏、肝脏等动物内脏,血、瘦肉 粗粮、核桃、花生、西瓜子 、豆类 药物:葡萄糖酸锌、酵母锌 缺锌会长痘,伤口不易愈合。 5、维生素 (P44) 脂溶性:A D E K 存正在与富含油脂的食品中 水溶性:B1 B2 B6 B12 C 蔬果中含量丰厚,洗涤、切菜、烹煮经过易耗费。 最影响美容的有 VA VC VE(具有还原性,能 抗氧化,抗衰老) VA 与眼力、皮肤、头发的康健亲热干系 富含VA的食材: 动物肝脏、鱼虾、蛋类、鱼肝油 VC 能亮白皮肤,防守皮肤造成种种深色的斑痕,对已造成 的斑痕也有减淡的用意。能推进胶原卵白的合成,使皮肤 充沛有弹性。 VE 抗氧化用意比VC更强,删除和防范皮肤中脂 褐质的爆发与重淀。 不易缺乏! 6、水和纤维素 每人逐日的饮水量1-1.5升。 纤维素不行被人体消化,但对支持肠道的平常性能有 紧张用意。 喝什么? 白开水 矿泉水 淡茶水 鲜榨果汁 平淡菜汁 新奇果蔬汁 牛奶 红榜 黑榜 碳酸饮料 色素、香精、糖 精饮料 咖啡 荤汤 酒 有兴奋用意的饮料 何时喝?(P7) 最佳时辰为晨起、10点、16点、睡前1小时。 炊事纤维正在哪里? 蔬菜、生果中纤维状的东西! 可溶性的炊事纤维 可吸水膨胀,并能被大肠中微生物 酵解的一类纤维 。 麦片 生果中的果胶 魔芋 这类物质能刺激肠道蠢动,有利于粪便排出。爆发饱 腹感,可行动减肥食物。改正肠道菌群。过众的摄食 炊事纤维会影响其他养分素的罗致。 二、合理的炊事 P12 油脂 2% 鱼肉豆蛋奶 8% 蔬菜 生果 40% 主食 50% “一二三四五六七八”规则(P6) “一” 每天一袋牛奶。乳糖不耐受者用豆乳 替代。 “二” 每餐二两主食。 “三” 每天三~四分卵白质类食品。每份相 当于一两瘦肉或一个鸡蛋,或二两豆腐。 “四” 有粗有细,不甜不咸,三四五顿, 七八分饱。 “五” 500克蔬菜和生果。个中生果大约100 克。 “六” 6克以下的食盐。包含盐、酱油、咸 菜、味精及加工类食物(如挂面)中的盐。 “七” 7杯水(每杯250ml)。 “八” 每晚8小时睡眠。 评估本人的饮食 食谱1 1600大卡 瘦身食谱 乳成品 牛奶2/3杯、优酪乳1/2杯 蛋 蛋1个 鱼 鱼片4~5片 肉 牛腿肉(不带油)70克 豆类 嫩豆腐1/2块 淡黄色蔬菜 蔬菜100克 浅色蔬菜 高丽菜70克、洋葱70克、小黄瓜60克 薯类 马铃薯100克 生果 橘子1个 谷物类 米饭330克、面包1片 油脂类 植物油18克(1大匙) 砂糖 砂糖10克(1大匙)、草莓果酱15克 食谱 2 康健食谱 早 餐 牛奶冲麦片:牛奶一瓶(250毫升),麦片(50 克),肉包子1个(50克),葡萄(100克)。 午 餐 米饭(100克),黑椒牛柳:牛肉(150克),青 椒(100克),橄榄菜(100克),油豆腐细粉汤: 油豆腐(25克),粉丝(50克)。 晚 餐 米饭(100克);盐水虾:虾(100克),白菜肉 丝:白菜(150克),肉丝(50克),桔子(100克)。 三、特性化饮食 1、防守伤风9大食品 酸奶、红薯 、茶、鸡汤、牛肉、蘑菇、鱼和贝类、大 蒜、燕麦和大麦。 2、吃出润滑皮肤 碱性食品 可使皮肤加倍光洁秀美,改正皮肤 粗疏处境。人体PH值正在康健状况下应是7.3- 7.4,呈弱碱性。新奇蔬菜、生果、大豆、薯类、 奶属碱性食品。常日饮食中所吃的谷类、鱼禽 肉蛋均为酸性食品。酸性食品会使体内和血液 中的乳酸、尿酸含量增高。有机酸不行实时排 出体外时,就会腐蚀敏锐的外皮细胞,使皮肤 落空细腻和弹性,变得粗疏无光。 皮肤最笃爱的食品 西兰花、胡萝卜、牛奶、 大豆、猕猴桃、西红柿、蜂蜜、肉皮、三文鱼、 3、“补钙”长高 (1)烹饪荤菜时常用醋。 (2)把豆腐和鱼一道炖。 (3)常喝牛奶。 (4)菠菜、苋菜等绿色蔬菜先焯一下。 (5)把大米先正在温水中浸泡一下,或众做发酵的面食。 4、“吃”出美白 维他命C、卵白质和矿物质、维他命A、维他命 E都是美白的优质泉源,因而,正在食用含有这些因素的 蔬果时,最好以生食为主,假使不行生食,就以煮汤 的办法;此外,富含维他命A的食品可能配合油来烹饪, 云云更有利于罗致。 5、氛围污染的时辰吃什么? PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗 粒物,也称为可入肺颗粒物。PM2.5粒径小, 富含多量的有毒、无益物质 。人的心理机合决 定了其对PM2.5没有任何过滤才智 。 猪血块?黑木耳?山药? 只可肃清消化道里的无益物质! 胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果、水、黄瓜、樱 桃、魔芋、黑木耳、海带、苹果、梨子等。

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